Vinos

Los vinos blancos tienen en la fase visual, color amarillo pálido pudiendo mostrar tonalidades verdosas o ambarinas, en la fase olfativa, francos afrutados  y con aromas primarios limpios y frescos, en fase gustativa, persistentes, suaves, ligeramente ácido, con retrogusto armonioso y frutal, equilibrio entre su graduación, acidez y contenido, en su caso, en azucares residuales.

En la fase visual, color rojo picota, limpio, brillante y de buena capa, con irisaciones cardenalicias. Predominio del rojo y del púrpura. En la fase olfativa aromas limpios y de intensidad media con notas de fruta roja madura de intensidad media. Los vinos en barrica aparecen torrefactos y vainilla y con recuerdos a pimienta y cacao. En fase gustativa se muestran potentes en su paso por boca, limpios y sedosos, de intensidad y tanicidad medias.

Los vinos crianza tienen colores que van del rojo rubí al rojo cereza, con irisaciones teja, combinados con púrpuras. Son limpios, brillantes y de capa media. En nariz, tendrán un aroma limpio e intenso, en que se percibe discretamente al principio alguna nota de fruta roja, junto con notas avainilladas y torrefactadas de intensidad media-alta. Aparecerán también ligeras notas de cacao. En boca, serán vinos de cuerpo intenso y tanicidad media, con un postgusto largo e intenso.

En fase visual brillantes y de capa media. Se descubren tonalidades rojas teja, rubí y granates.
En la fase olfativa aromas intensos y francos. Surgen nuevas combinaciones aromáticas entre notas florales, especiadas, balsámicas, torrefactos, vegetales. En la fase gustativa son equilibrados, armonía entre sensaciones gustativas y táctiles, tanicidad media combinada con suavidad y aterciopelado. Postgusto intenso, largo y complejo.